« La cuisine est un art en constante évolution. D’une année à l’autre, nous voyons l’émergence de nouvelles tendances et innovations exaltantes dans le domaine de la cuisine française. Ainsi, nous assistons au retour des ingrédients locaux, biologiques et de saison, si chers à la tradition culinaire française.
Pourtant, l’arrivée de la technologie dans notre cuisine n’a jamais été aussi forte. Une multitude d’applications mobiles permettant de suivre des recettes étape par étape, des robots de cuisine intégrant l’intelligence artificielle, ou encore des réfrigérateurs connectés qui nous aident à gérer nos stocks et à préparer nos repas.
Au-delà de la technologie, l’innovation se retrouve aussi dans les plats que nous mangeons. Les Chefs sont de plus en plus audacieux dans leurs créations, repoussant les limites de cet art culinaire. Ainsi, le sans-gluten, le véganisme ou encore les protéines alternatives sont autant de tendances que nous retrouvons dans nos assiettes.
Bien que ces tendances et innovations influencent significativement l’art culinaire français, il est important de ne pas oublier le rôle essentiel que joue notre histoire gastronomique. »