« La cuisine française est plus que jamais sous les projecteurs, grâce à l’arrivée de nouvelles tendances et innovations qui revisitent ce pilier de la gastronomie mondiale. L’interprétation moderne de la cuisine classique française est l’une de ces tendances majeures. Les chefs, tout en respectant les traditions, n’hésitent pas à y apporter une touche d’innovation, rendant les plats à la fois familiers et surprenants.
Par exemple, l’adoption de la cuisine durable est très marquée dans l’univers de la cuisine française récente. Les chefs s’emploient de plus en plus à utiliser des produits locaux et de saison, générant des menus qui évoluent au fil de l’année. L’utilisation des restes pour limiter les déchets est également encouragée.
Par ailleurs, l’intégration des nouvelles technologies dans la cuisine est une autre innovation notable. Que ce soit pour la réservation des tables, la commande des plats ou même la préparation des recettes, la digitalisation apporte une nouveau souffle à la cuisine traditionnelle française.
Pour en savoir plus sur ces tendances, découvrez notre restaurant, où l’ancien rencontre le nouveau, et où la tradition culinaire française est honorée avec une pointe de modernité. »