Des études récentes montrent que le goût exceptionnel des plats préparés avec des ingrédients de qualité supérieure n’est pas simplement une perception subjective. La qualité des ingrédients affecte une gamme de facteurs, y compris la texture, le goût et la couleur pour créer une expérience culinaire inégalée. C’est ici qu’apparaissent quelques innovations dans le monde de la gastronomie, avec l’introduction de techniques culinaires nouvelles et différentes qui tirent le meilleur parti de ces précieux ingrédients. Par exemple, la cuisson à basse température, la cuisson sous vide ou encore l’utilisation de four à vapeur.
Ces innovations culinaires couplées à l’utilisation de produits de qualité sont sans aucun doute le secret d’une cuisine française innovante et savoureuse.>